A pezsgőtabletta összetétele

A tabletta oldódása során a citromsavból H⁺ ionok és citrát ionok, a szódabikarbónából nátrium és hidrogén-karbonát ionok keletkeznek.

citromsav (oxi-trikarbalilsav)

szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát)

A citromsav (oxi-trikarbalilsav) három bázisú szerves sav, amelyet savanyúságot szabályozó anyagként, valamint ízesítőszerként alkalmaznak az élelmiszeriparban. A nátrium-hidrogénkarbonát (nátrium-bikarbóna vagy köznapi nevén szódabikarbóna) enyhén lúgos, vízben jól oldódó só.

Vizes oldatban a citromsav és a szódabikarbóna ionjaikra disszociálnak. A H⁺ ionok a hidrogén-karbonáttal alakítanak ki kovalens kötést, így szénsav molekula jön létre. A szénsav pedig nem stabil, vízre és széndioxidra bomlik.

Reakcióegyenletek:

A tabletta szétesésével és oldódásával a többi összetevő, mint például a hatóanyagok, a töltő- illetve hordozóanyagok (cukor vagy cukorhelyettesítő anyagok), az édesítőszer, az aroma, a színezék is az oldatba kerülnek.

Első kísérlet pezsgőtablettával

Törjünk szét egy tablettát és tegyük egy kristályosítócsészében lévő homok tetejére. A tablettát gyújtsuk meg egy gyufaszál segítségével.

A kísérlet bemutatja, hogy a citromsav valamint az adalékanyagok éghetők és a hő hatására a nátrium-hidrogénkarbonát bomlik, miközben a felszabaduló széndioxid miatt a tabletta felfúvódik.

Második kísérlet pezsgőtablettával

Tegyük a pezsgőtablettát egy lángterelőlapon lévő homokfürdőbe és kezdjük el melegíteni a Bunsen-égő lángjával. A homok az egyenletes melegítést biztosítja és a keletkező termékek szétfolyását akadályozza meg.

A keletkező gázoktól a tabletta, mint ahogy a neve mondja, pezseg és lassan elfolyósodik, majd elszenesedik.

További érdekes oldalak:

• Sulinet Tudásbázis - Vízoldékony karbonátok és hidrogén-karbonátok
• Miért alkalmazzunk pezsgőtablettát?
• Kísérletek pezsgőtablettával
• Pastilla efervescente
• Pezsgőtabletta oldódásának sebessége

Siegler Gábor cikke